Adopción de una dieta estricta sin gluten por celíacos es todavía baja
Julio 21, 2009
La proporción de celíacos que siguen una dieta estricta sin gluten 100% del tiempo es aún baja, así lo señala un estudio recién publicado.
Un artículo de revisión, recién publicado en la revista Alimentary Pharmacology & Therapeutics por investigadores de las Universidades de Sunderland y Durham del Reino Unido señala que aún hay muchos celíacos con diagnostico confirmado que todavía no han suprimido el gluten de la dieta de forma estricta y permanente.
Mediante una revisión de la literatura médica y científica (en la cual fueron incluidos 38 artículos, principalmente del Reino Unido y otros países europeos) los investigadores han podido constatar que, aunque la no-adopción total de la dieta sin gluten por celíacos sea rara, hasta el 60% de los pacientes investigados han demostrado evidencias de transgresión de la dieta (intencional o no intencional), lo que se pudo concluir a través del análisis de entrevistas, cuestionarios, así como pruebas diagnósticas serológicas y histológicas. Según los autores del estudio, estos números pueden ser incluso más altos, ya que es posible que aquellos que no siguen la dieta de forma rigurosa y estricta participen con menos frecuencia de entrevistas y pruebas voluntarias.
La revisión sugiere también que la capacidad de llevar la dieta rigurosamente también está asociada con factores psicológicos, emocionales e socio-culturales. Por ejemplo, se observó una correlación positiva entre el grado de adhesión y cumplimiento de la dieta y la facilidad de adoptarla en eventos sociales, viajes y en el ambiente de trabajo. El cumplimiento riguroso de la dieta también fue más frecuente entre aquellos asociados a grupos de apoyo y asociaciones de celíacos. Aunque otros factores – como la edad en la cual la enfermedad fue diagnosticada, determinantes socio-económicos y educación – también fueron investigados, no fue posible determinar con un alto grado de fiabilidad su influencia sobre el grado de de adhesión a la dieta.
Los investigadores señalan que todavía es necesaria la realización de más estudios para caracterizar con más precisión los celíacos con probabilidad más alta de no cumplir la dieta, y así ayudarles en el tratamiento. Esperamos que la mayor disponibilidad de productos, servicios, la mayor concientización sobre la enfermedad y la existencia de leyes que ayuden la población de celíacos pueda rápidamente cambiar esta situación.
Nos gustaría concluir este reportaje invitando nuestros lectores a comentar sus experiencias respecto a la facilidad de seguir la dieta sin gluten rigurosamente. En nuestras publicaciones en inglés y portugués los lectores han opinado que en el caso de celíacos con fuertes síntomas tras la ingestión de gluten es improbable que la dieta no sea cumplida de forma estricta. ¿Cuál es tu opinión?
Fuente: Hall NJ, Rubin G, Charnock A. 2009. Systematic review: Adherence to a gluten-free diet in adult patients with coeliac disease. Aliment Pharmacol Ther.
[...] Adopción de una dieta estricta sin gluten por celíacos es todavía baja [...]
Leí vuestra nota sobre que los celíacos no respetamos la dieta al 100%, resulta que yo la hago, pero, no se trata solo de consumir alimentos sin T.A.C.C., también deben ser aptos los elementos de higiene personal y cremas, etc. En fin todo. Nadie me avisó y yo seguía muy mal. Hasta que descubrí ésto. Saludos y espero más información vuestra.
Yo sigo la dieta estrictamente. No pruebo absolutamente nada que no sea gluten free! Claro una vez superados los pequenos errores que me ayudaron a aprender que hasta en las especies y medicamentos hay gluten. Saludos
Berta/L.Remy: gracias por los comentarios!
Berta: es muy importante lo que comentas de la presencia de gluten en los productos de higiene, cremas, cosmeticos, etc. Es nuestra intención escribir también un artículo sobre esto.
Saludos,
Cynthia
Una consulta, hay estudios sobre que pasa si la dieta no se cumple al 100% versus los que si lo hacen? Igualmente, hay algun estudio sobre si existen distintos grados entre los celiacos que permitan a unos incorporar ciertos productos? Agradeciendoles de antemano ya que esto es tema nuevo para mi pero acaban de diagnosticarselo a mi hijo de 2 años.
Yo soy celiaca hace 5 años, estuve muy mal, desnutrida y seguí la dieta estricta durante 2 años y me recuperé full. Luego pasaron 3 años más donde ya no respeto rigurosamente la dieta ya que como golosinas y chiches contaminados como chocolates, natur de arroz, cremas pasteleras en mis queques de harina de arroz, jugos en polvo, etc. Me hice análisis, chequeos y endocospía y estoy en perfecto estado.
Lo que sí: nunca más comí un solo pan, una mordida de marraqueta, ni galletas de trigo, ni bebí cerveza, se de varios celiacos que sí lo han hecho.
@Carlos:
Hola Carlos, gracias por el comentario. Investigaremos la existencia de estudios como los que comentas, y publicaremos algo al respecto si encontramos algo.
Saludos, Cynthia