Bizcocho de chocolate sin gluten, levadura y lactosa!
Octubre 8, 2009
Esta es una receta de nuestra amiga Corina Della Villa Cunha, naturalmente no lleva harina de trigo o derivados de la leche!
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Ingredientes
350gr de chocolate en barra semi amargo
¾ de taza de azúcar
½ taza de margarina vegetal
1 cucharada de sopa de água caliente
4 huevos
1 cucharada de sopa (llena) de fécula de patata
Preparación
Caliente el horno a temperatura baja. Derrita el chocolate, la margarina y el agua en una olla chica, puede ser a baño maría o en el horno de microondas. Mezcle hasta el chocolate absorber la margarina – va a obtener una crema brillante
Mezcle las yemas con el azúcar hasta el punto de yemada gruesa. Mezcle el chocolate derretido. Coloque la fécula en un colador fino e espolvoree sobre la yemada de chocolate. Por ultimo envuelva delicadamente las claras a nieve.
Cocine en un molde de fondo suelto, untado con un poco de margarina y con fondo espolvoreado con un poco de fécula. Cocine por 40 a 50 minutos, hasta el centro estar todavía húmedo, pero por arriba se forma una cáscara. Antes de retirar la torta del horno, abra la puerta y coloque una cuchara de madera como una trava, así, el calor disminuirá de a poco. Como la torta no tiene levadura, se va a retraer un poco mientras se enfría. Ud. puede adicionar la cobertura/relleno de su preferencia!
me entusiasma mucho la torta de chocolate, se ve buenísima! me encantaría realizarla. Tengo una duda, qué es la fécula de patata?
Saludos!
Mónica.
@monica isabel duarte:
Hola Monica, la fecula de patata se conoce también como harina de patata (o almidón de la harina de patata), y se suele usar usar para espesar diversos platos. Saludos!